11 de out de 2008

Salmão ao molho de maracujá


Se o Salmão já é um peixe leve, imagine ao molho de maracujá. Apenas tenha cuidado pra não dormir no ponto pois o sono é garantido depois do almoço.

Ingredientes

500g de Salmão fresco
1 copo de cerveja clara
suco de 1 limão
1 colher (chá) de colorau (opcional)
1 dente de alho amassado
1 pimenta dedo-de-moça
sal a gosto

O Facilitador (O Molho):

2 maracujás
½ copo grande de suco de laranja
4 colheres (sopa) de maionese
suco de ½ limão
1 pitada de açúcar e sal a gosto

A Labuta:

O Salmão

Prepare uma marinada com todos os ingredientes, e deixe o Salmão dormindo nesse tempero por 30 minutos. Leve ao forno numa assadeira untada com manteiga e cubra-o com papel alumínio durante a primeira ½ hora de cozimento. Retire o papel alumínio e deixe o Salmão no forno até assar por igual.
Reserve-o em lugar aquecido até a hora de servir.

O Molho

Abra os maracujás e passe a polpa para o copo do liquidificador . Acrescente o suco de laranja e bata durante 1 minuto. Passe para um outro recipiente e acrescente a maionese mexendo sempre até obter uma mistura fina e homogênea . Acrescente o limão, o açúcar e o sal. Reserve na geladeira até a hora de servir.

Acompanhamento:

O velho e bom arroz. Aquele que você faz com ovo quando tem preguiça de cozinhar.

Bom apetite!!

4 de out de 2008

Molho para carne bovina

A pedidos....




Esse molho vai bem com qualquer carne bovina, seja na panela de pressão ou em uma bela panela de barro capixaba. Se lhe falta algo na vida que seja mágico, aqui está a receita. Esse molho resolve qualquer situação que tenha carne no meio.O rapaz já foi usado e abusado na costela, na língua e na rabada bovina. Até parece algo sem personalidade mas ele na verdade tem um perfil de facilitador.

O Molho:

1 cebola
1 pimentão vermelho
1 tomate
1 cenoura
½ xícara de molho de soja (Shoyu)
2 cubos de caldo de carne
1 copo (300ml) de vinho tinto
2 colheres de sopa de farinha de trigo

O Preparo:

Coloque tudo no liquidificador e bata com força até ficar parecendo uma vitamina de banana com beterraba.

Depois é só usá-lo na sua receita. Na panela de pressão ou na de barro, esse molho faz milagre com qualquer carne.....de boi é claro.

Bom apetite!!!