Salmão ao molho de maracujá

Se o Salmão já é um peixe leve, imagine ao molho de maracujá. Apenas tenha cuidado pra não dormir no ponto pois o sono é garantido depois do almoço.

Ingredientes

500g de Salmão fresco
1 copo de cerveja clara
suco de 1 limão
1 colher (chá) de colorau (opcional)
1 dente de alho amassado
1 pimenta dedo-de-moça
sal a gosto

O Facilitador (O Molho):

2 maracujás
½ copo grande de suco de laranja
4 colheres (sopa) de maionese
suco de ½ limão
1 pitada de açúcar e sal a gosto

A Labuta:

O Salmão

Prepare uma marinada com todos os ingredientes, e deixe o Salmão dormindo nesse tempero por 30 minutos. Leve ao forno numa assadeira untada com manteiga e cubra-o com papel alumínio durante a primeira ½ hora de cozimento. Retire o papel alumínio e deixe o Salmão no forno até assar por igual.
Reserve-o em lugar aquecido até a hora de servir.

O Molho

Abra os maracujás e passe a polpa para o copo do liquidificador . Acrescente o suco de laranja e bata durante 1 minuto. Passe para um outro recipiente e acrescente a maionese mexendo sempre até obter uma mistura fina e homogênea . Acrescente o limão, o açúcar e o sal. Reserve na geladeira até a hora de servir.

Acompanhamento:

O velho e bom arroz. Aquele que você faz com ovo quando tem preguiça de cozinhar.

Bom apetite!!

Molho para carne bovina

A pedidos....

Esse molho vai bem com qualquer carne bovina, seja na panela de pressão ou em uma bela panela de barro capixaba. Se lhe falta algo na vida que seja mágico, aqui está a receita. Esse molho resolve qualquer situação que tenha carne no meio.O rapaz já foi usado e abusado na costela, na língua e na rabada bovina. Até parece algo sem personalidade mas ele na verdade tem um perfil de facilitador.

O Molho:

1 cebola
1 pimentão vermelho
1 tomate
1 cenoura
½ xícara de molho de soja (Shoyu)
2 cubos de caldo de carne
1 copo (300ml) de vinho tinto
2 colheres de sopa de farinha de trigo

O Preparo:

Coloque tudo no liquidificador e bata com força até ficar parecendo uma vitamina de banana com beterraba.

Depois é só usá-lo na sua receita. Na panela de pressão ou na de barro, esse molho faz milagre com qualquer carne.....de boi é claro.

Bom apetite!!!

Frango com aspargos e legumes

De volta ao blog, apresento-lhes uma receitinha daquelas que gosto: fáceis, gostosas e que causam efeito!

Ingredientes:
Peito de frango
Aspargos frecos
Seleta de legumes (cenoura, vagem, ervilha e milho)
Azeite

Cebolinha
Salsa
Manteiga

Sal
Pimenta do reino

Modo de fazer:
Tempere o peito de frango com sal e pimenta e passe na frigideira com azeite. Cuidado para não passar do ponto. Isso vai garantir o seu franguinho suculento!

Lave os aspargos e descarte o pedacinho final ponta (esse pedaço é amargo)
Coloque os aspargos em uma tigela com gelo por uns dois minutinhos (ele fica al dente!) antes de levá-lo ao fogo.
Coloque cerca de 1 colher de sopa de azeite em uma caçarola rasa e grande, coloque os aspargos, tempere com sal, pimenta e salsa. Acrescente meia xícara de água, e espere a água secar.

É rapidinho!

Ferva uma panela com água e cozinhe 1 cenoura.
Depois de cozida, corte-a cenoura e refogue-a numa panela com manteiga.
Coloque umas vagens no vapor e depois corte-as em pedacinhos.
Acrescente ervilha e milho de latinha e finalize com sal, pimenta e salsinha.

Bom apetite!

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Sushi do Lula

Os Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz para sushi (grão curto)
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
1¼ xícara (chá) de água fria
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal

O Preparo:

Lave muito bem o arroz em uma peneira até que a água corra límpida. Deixe o arroz descansar por 30 minutos. Coloque em uma panela a água, sal e o arroz. Tampe bem e leve ao fogo moderado até a água ferver. Ferva por 1 minuto em fogo forte e abaixe o fogo ao mínimo. Cozinhe tampado por cerca de 15 minutos. Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos em panela tampada. Enquanto aguarda, coloque em uma pequena panela o vinagre e o açúcar. Leve ao fogo baixo para que o açúcar dissolva. Reserve. Despeje o arroz cozido em uma assadeira e regue com a mistura de vinagre, misturando delicadamente com uma espátula e esfriando rapidamente o arroz preferencialmente com um leque ou abano. Faça os bolinhos de arroz e cubra com os peixes de sua preferência para o nigirisushi, ou enrole em algas para hossomaki.

Dica:

Para fazer os bolinhos de arroz, molhe sempre a mão com água. Caso contrário eles ficam grudando.

Acompanhamento:

- A trilha sonora do filme "O Clã das Adagas Voadoras" ;

- O arroz tem que ser específico pra fazer Sushi...no Pão de Açucar sempre tem um saco de 5kg;