23 de mar de 2009

Costelinha de porco, ou, vai uma gaita aí?

Pessoal, hoje vamos de costelinha de porco com molho barbecue.
Fica uma delícia, é fácil de fazer, só que para deixá-la saborosa, é bom deixar marinando por um dia na geladeira. Então é fácil, mas é demorado.

Ingredientes:
12 costelinhas de porco
1/2 xícara de shoyu
1/2 xícara de melado de cana
Suco de 1 laranja pêra
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de pimenta do reino(rasa ou cheia? vai do gosto)
Alecrim seco à gosto
Limão para limpar as costelinhas

Modo de fazer:
Limpe as costelinhas com limão: parta o limão e vá esfregando nas costelinhas.
Coloque as costelinhas numa bacia de cozinha e vá acrescentando os ingredientes. Misture tudo e dê uma mexida, com a mão mesmo nessa mistura que está na bacia, visando todas as costelinhas ficarem bem lambuzadas.
Depois, coloque-as num tabuleiro de alumínio e cubra com papel filme.
Leve à geladeira por 24 horas.

O resultado de antes é esse:




No dia seguinte...
Tire as costelinhas da geladeira e "hidrate" as partes das costelinhas que não ficaram submersas no molho, pegando o próprio molho com uma colher e colocando em cima das costelinhas.

Esquente o forno por uns dez minutos, cubra o tabuleiro com papel alumínio e leve-o ao forno por 40 minutos para cozer a costelinha.

Depois dos 40 minutos passados, tire o papel alumínio e coloque o tabuleiro no forno novamente por mais 30 minutos, ou até dourar as bichinhas.

O resultado final é esse:




Bom apetite!