22 de set de 2008

Frango com aspargos e legumes

De volta ao blog, apresento-lhes uma receitinha daquelas que gosto: fáceis, gostosas e que causam efeito!





Ingredientes:
Peito de frango
Aspargos frecos
Seleta de legumes (cenoura, vagem, ervilha e milho)
Azeite
Cebolinha
Salsa
Manteiga
Sal
Pimenta do reino

Modo de fazer:
Tempere o peito de frango com sal e pimenta e passe na frigideira com azeite. Cuidado para não passar do ponto. Isso vai garantir o seu franguinho suculento!

Lave os aspargos e descarte o pedacinho final ponta (esse pedaço é amargo)
Coloque os aspargos em uma tigela com gelo por uns dois minutinhos (ele fica al dente!) antes de levá-lo ao fogo.
Coloque cerca de 1 colher de sopa de azeite em uma caçarola rasa e grande, coloque os aspargos, tempere com sal, pimenta e salsa. Acrescente meia xícara de água, e espere a água secar.
É rapidinho!

Ferva uma panela com água e cozinhe 1 cenoura.
Depois de cozida, corte-a cenoura e refogue-a numa panela com manteiga.
Coloque umas vagens no vapor e depois corte-as em pedacinhos.
Acrescente ervilha e milho de latinha e finalize com sal, pimenta e salsinha.


Bom apetite!

20 de set de 2008

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Sushi do Lula



Os Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz para sushi (grão curto)
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
1¼ xícara (chá) de água fria
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal

O Preparo:

Lave muito bem o arroz em uma peneira até que a água corra límpida. Deixe o arroz descansar por 30 minutos. Coloque em uma panela a água, sal e o arroz. Tampe bem e leve ao fogo moderado até a água ferver. Ferva por 1 minuto em fogo forte e abaixe o fogo ao mínimo. Cozinhe tampado por cerca de 15 minutos. Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos em panela tampada. Enquanto aguarda, coloque em uma pequena panela o vinagre e o açúcar. Leve ao fogo baixo para que o açúcar dissolva. Reserve. Despeje o arroz cozido em uma assadeira e regue com a mistura de vinagre, misturando delicadamente com uma espátula e esfriando rapidamente o arroz preferencialmente com um leque ou abano. Faça os bolinhos de arroz e cubra com os peixes de sua preferência para o nigirisushi, ou enrole em algas para hossomaki.



Dica:

Para fazer os bolinhos de arroz, molhe sempre a mão com água. Caso contrário eles ficam grudando.

Acompanhamento:

- A trilha sonora do filme "O Clã das Adagas Voadoras" ;

- O arroz tem que ser específico pra fazer Sushi...no Pão de Açucar sempre tem um saco de 5kg;